飛騨市で行われた
飛騨の伝承作物
「飛騨えごま」勉強会にて
トマト店長も
参加させていただいた際

たくさんの『あぶらえ』を
いただいて帰ってきました～♪
・・・ありがとうございますm(__)m
https://tomatoten.com/2021/04/22/post-5358/

たくさんのあぶらえ♡
何に使お～っかな？

最近は
えごまって言った方が伝わるけど
飛騨弁丸出しの
トマト夫人は
ついついあぶらえって言っちゃうな（笑）

さてさて
まずは
生のあぶらえを乾煎りします♪

↑炒る前のあぶらえ

↑７～８分炒ったかな？

フライパンで
弱火で炒ります。
サラサラ～って音が癒される♪
・・・まるで
　砂遊びしてるよう～笑

どのくらい
炒ったらいいんやろ？
ほのか～に
茶色く色付いた感じまで炒りました。

炒ったえごまの
半分程は別に使おう～と取っといて・・・


今回の材料はこちら↓
えごま １００ｇ
味噌 １００ｇ
きび糖 ６０ｇ
酒 大さじ２
みりん 大さじ４
醤油 小さじ１


すり鉢で
えごまを摺ります。
・・・香ばしい香りが♡
プチプチっとした音も癒される♪


適度に擦ったところで
味噌、きび糖、酒、みりん、醤油
入れて更に混ぜる。

出来上がり～♪


ポテッとした
えごま味噌たれに
仕上がりました！

早速、
こふきいもに和えたり、


高山マルシェさんの
ほうれん草に和えたり、


美味しくいただいてます♪

もち米で
五平餅つくりた～い♡♡♡
絶対美味しいよね？

もち米、
買ってこなきゃね♪