地場産市場ひだにて
大なす購入♪

＜大なすの特徴＞

皮はややしっかりとした硬めですが
なかの果肉は柔らかく
ふんわりとした弾力が感じられます。

焼きなすにして食べるのに適しています。


・・・ところが、
わが家の主人、
そう、トマト店長さん、
実は焼きなすが苦手。

なんでも
焼いてるニオイが嫌なんだって～

だから
別の調理方法で・・・と模索。

今回は
なすとチキンの甘辛煮
を作ってみたよ～♪


＜材料＞
大なす、鶏肉、生姜、にんにく、醤油、油、砂糖、みりん、酒

＜作り方＞
①鶏肉をひとくち大に切り、
　生姜、にんにく、醤油、酒で漬け込んでおく。

②なすは乱切り、水にさらす。
　（皮が硬そうなら少しピーラーで縞模様に削るとGOOD！）

③フライパンにサラダ油をやや多めに入れ
　水気を切ったなすを揚げ炒める。
　（水ハネ注意！）

④火が通ったら１度フライパンから出し
　同じフライパンで鶏肉を焼く。
　(しっかり焼き目をつけると美味しそうに仕上がるよ）

⑤なすを戻し入れ
　砂糖、醤油、みりんを入れて絡め煮る。

⑥照りが出たら出来上がり～♪


味は抜群！
少しなすの皮が硬かったので
もう少しピーラーで落とすと良かったかな♪

野菜の特徴を理解しておくと
より美味しい調理ができるんだな・・・と

地場産市場ひだには
同じ品目でも
たくさんの品種が並んでいます。

スタッフも
勉強の毎日ですが
出来る限りお客さまへ
お伝えできるよう、頑張っています！