おウチごはんに
重きを置けるようになり

もう一品！ってのが
簡単に
食卓に出せるようになった♪

また
STAYHOMEで
トマト店長も
手伝ってくれるようになり

今では
洗い物、片付けは
トマト店長のしごとに♪

益々
料理時間を丁寧に
費やすようになれた♪

そんなこんなで

飛騨の郷土料理も
たまには
丁寧に作ってみたよ～♪


↑ ころ芋の煮っころがし
じゃがいもの小芋を
甘辛く煮付ける。

作り方は・・・（トマト夫人流）

洗った小芋は皮つきのまま
少し大きいのは半分に切ったり
切り込み入れたりして味を染みやすくしておく。

多めの油で
揚げ炒める感じで芋が柔らかくなるまで。
point♪ 油は新しいのより
　　　前日に揚げ物で使った古油の方が
　　　美味しい気がする（笑）

柔らかくなったら
醤油・砂糖・酒・みりんで味付け
煮詰めていく感じ。
point♪ 水や出し汁入れない。甘辛く煮つめる。


↑こもどうふ

いつだったか？
ウドちゃんがテレビロケで探してて
「縁べえ」さんをご紹介したなぁ～♡
https://bimojiajinail.hida-ch.com/d2019-06-08.html

トマト店長の名刺渡したけど
そういえば、音沙汰なしだなぁ（笑）

作り方は・・・（トマト夫人流）

サッと湯通し（下茹で）
そのあと
出し汁・醤油のみでコトコト煮込む。だけ♪
point♪ 味が染みた方が美味しいんで
　　　前日に仕込むといいね！


↑ 蕗と油揚げの煮物

母から実家の裏に生えてた蕗をもらった。
冷蔵庫に少し油揚げが残ってたから
ありあわせで煮物に～♪

作り方は・・・（トマト夫人流）

蕗の下処理は
塩で板ずりしたあと茹でる。
１、２分ほど茹でた後
氷水でしめたのち→蕗の皮をむく。
point♪ 両側から剥くと筋が残らないよ。

食べやすいサイズに
切った蕗と油揚げを
だし汁・醤油・酒で煮る。
すこし一味を入れてピリ辛に。

実家の蕗が硬かったけど
まあまあの出来栄えでした～♪