【新食感！】寒干しだいこんレシピ②

我が家の
必須食材になりつつある
清水さんちの寒干しだいこん

いざという時の
非常食にもなるし
常備しておくといい食材のひとつ。

いろんな
調理ができるから
試してみよう～♪


今回は
清水さんに教えていただいた
寒干しだいこんの唐揚げ

先日
ポイントを聞いたら
やや少なめの水で
じっくり戻すと良いですよ～

と仰ってたので
試してみた♪


０分


１時間後


２時間後

２時間ほど経つと
充分膨らんできたのがわかります

このくらいで
充分かもしれませんが
この日は更に２時間、
４時間ほど
戻して調理しました。

※水で戻した寒干しだいこんを
　軽く絞る。

※軽く塩を振り米粉をまぶす。
　（我が家は唐揚げを米粉でつくりますが
　唐揚げ粉や片栗粉でもお好みでO.K！）

※揚げ油でカラッとなるまで揚げる。


揚げている間は
だいこん、更に膨らみます♪
イメージ的にははんぺんみたい。

こんがりカラッとしたら
出来上がりです。

お皿に乗せた途端から
しぼんでくるよ！
食卓に急いで～(≧▽≦)笑


そのままでも美味しいです♪
足りなかったらお塩一振り！
お好みで
ブラックペッパーもいいね！

カラッとしてるけど
中はトロ～ッと柔らかいの！

新食感でペロリ！


甘みが増し
食物繊維も多く含まれる
寒干しだいこん。

いろんな調理法を試してみては？



清水農園さんの寒干しだいこん
取材の様子は
「トマト店長の販促劇場」でもご覧いただけます！
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