【秘伝レシピ】じいちゃんのしぎ焼き

トマト夫人が小さい頃、

夏休みに
じいちゃん、ばあちゃんちに行くと

畑でつくった
夏野菜がたくさん食卓に並んだ。

あの頃は
イヤってほど
キュウリやトマト、ナスばかりだったなぁ～

おやつでも
キュウリかトマト・・・みたいな（笑）

じいちゃん、ばあちゃんが
いなくなって
畑から採ってくる
新鮮な野菜たちが

なんて
贅沢な光景だったんだ・・・と
懐かしんでます。


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そんな
幼い頃の思い出を
高山マルシェさん購入
農家直売ナスみたら思い出しちゃったよ♡

じいちゃんちに泊まりに行くと
ナスは決まって
じいちゃんの『しぎ焼き』

一般的に
しぎ焼きとは・・・
　ナスの味噌田楽の別称。
　もともとは鴫そのものを焼いた料理だったが
　きじ焼きが
　豆腐や魚の切り身、ナスの料理へと変化。

・・・え？

まったく別物？

なんで
これをしぎ焼きって言ったの？

と
天国のじいちゃんにツッコミたくなる（笑）

でも

トマト夫人にとっては
これが
我が家のしぎ焼きです♪


作り方は
いたって簡単♪

小麦粉、醤油、水で溶いたタネに

スライスしたナスをくぐらせ
ホットプレートで焼く・・・

子どもの頃は
これがじいちゃんの味。
　（なんちゅーシンプルな・・・）

今は
ちょっとアレンジして

小麦粉ではなく
　　たこ焼き粉＋米粉

水ではなく
　　出汁（だし）

あとタマゴも足しました(^_-)-☆


ホットプレートで焼きながら
幼い頃の想い出話がエッセンス♪


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トマト店長、販促させていただいてます
高山マルシェでは
随時、出店農家さんを募集中です！！


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